Innivaló kategória bejegyzései

(Majdnem) bellini sorbet – őszibarack és prosecco

Közzétéve Szerző:

Utolsót lobban a nyár,
Aztán kialszik végképp,
Arcodon most fakó a bánat,
Akár egy régi térkép.

Mondd, mit szeretnél jobban,
Angyal legyek vagy férfi?
Szavak nélkül szólok hozzád,
A szíved biztos érti.

Kovács Ákos

Utolsó lobbanása bizonyára ez a nyárnak, néhány nap és kezdődik az iskola, vissza kell térni a régi kerékvágásba újra. De előtte még feltöltöm a fagylalt-raktárakat, hiszen csúcson van a zamatos őszibarack. S ha a málna-rozé sikeres volt, jöjjön akkor most a barack-prosecco – kicsi Bellini koktél utánérzés – némi Aperollal,  nyárt idézve.

Őszibarack-prosecco sorbet

5-6 nagy őszibarack

3 dl prosecco

kb. 0,5 dl cukorszirup (ez a gyümölcs édességétől függ)

1 citrom leve

A barackot lehámoztam – forrázás után hiphop megy – kimagoztam, leturmixoltam. Hozzákevertem a többi hozzávalót, és alapos behűtés után a fagyigép gondjára bíztam.

Cukorszirup: koktél és fagyiszezonban többnyire mindig van itthon készen: 2 dl nádcukrot összeforralok 2 dl vízzel (a szám lehet bármekkora, lényeg hogy ugyanannyi víz és cukor legyen) néhány percig nagy lángon gyöngyöztetem és kész is. Kihűlés után hűtőben szépen elvan…

VKF! 44. – Ice tea házilag

Közzétéve Szerző:

ice_tea

gyon közel áll a szívemhez, aki régóta olvas vagy ismer, gondolom észrevette már,  hogy sokat kísérletezgetek készételek házi előállításán. Most nem írnék litániát erről, hogy miért is jó ez, mi így élünk, ebben hiszünk, így csináljuk.

A határidőről mondjuk persze majdnem lecsúsztam, mert csak nem jött az ihlet, de aztán a lánykám bulija jó apropót szolgáltatott némi kísérletezésre. Ice tea házilag. Nem hinném, hogy feltaláltam a spanyolviaszt, de ötletadónak jó lehet. Fontosnak tartom, hogy lehetőség szerint aroma-mentes teából csináljuk – az aromákat hagyjuk meg a bolti verzióknak. Nálam az egyik egy organikus kínai zöldteából, a másik pedig Brazil áfonyásból – mindkettő a Carpe Diem teaházból – készült.

De mi is készült még házilag a konyhámban?

Májkrém többször is

Nutella

Amaretti

Fitness croissant (Lipóti módra)

Csokis croissant (Fornetti után szabadon)

Gumicukor vagy tekercs

Sport-szelet

Mustár

Ropi

Pillecukor

Müzli

Gyros

Hamburger

Dulce de leche

Karamellpuding

A rengeteg fagylaltot és kenyérféléket fel sem sorolom.

Ice tea házilag

a körtés-zöldteához

2 ek zöldteafű, leforrázva 1 liter vízzel

méz

citrom

0,6 l 100%, szűretlen körtelé

4 dl hideg víz

az áfonyáshoz

2 ek Brazil áfonyás teakeverék 1 liter vízzel leforrázva

méz

1 citrom leve

8 cl fekete áfonya szörp

1 liter hideg víz

A teafüveket leforráztam és állni hagytam. Miután kihűlt,  a mézzel és a citromlével ízesítettem, a gyümölcslével/szörppel felöntöttem, majd még vízzel hígítottam. Üvegekbe szűrtem és alaposan behűtöttem.

Reggelire

Közzétéve Szerző:

malnaturmix_makkal

Megmutatta kicsit magát a tavasz, aztán most szürke reggelre keltünk. Ilyenkor tavasszal erősen megnő nálunk a turmix/smoothie fogyasztás.  Nagy feladat ugye a mélyhűtő kiürítése, hisz ki akar majd mirelit epret enni, ha végre érik az igazi. Idén egészen jól állunk, már alig néhány zöldbab/padlizsán/ribizli árválkodik a fiókokban – ez a smoothie pedig az utolsó adag málnát kebelezte be.

Valamelyik BBC Goodfood kiadványból jött az ötlet, hogy a banános részbe egész mákszemek is kerültek – az ízéhez túl sokat nem ad, viszont látványelemnek nagyszerű :-)

Málnás-mákos smoothie (2 adag)

150 g málna

2 banán

50 g aprószemű zabpehely

250 g  görög joghurt

300 ml tej

2+ 2 ek méz

1 ek mák

A málnát két ek mézzel összeturmixoltam és félretettem.

A többi hozzávalót egy nagyobb kancsóba tettem és simára mixeltem.

A banános keverékből két pohárba öntöttem és a málnapüré egy részét rákanalaztam – majd megint banános-megint málnás réteg jött.

Nem baj, ha nem lesz szép réteges, hisz úgyis egy helyre megy, nem igaz?

Szemesnek áll a világ….

Közzétéve Szerző:
Válasz

narancsos_kavelikor1

Az ideológia az volt, hogy jó lesz gasztro-ajándéknak, de szerintem addigra nem sok marad belőle… Bevallom legszívesebben csak ilyesmiket kutyulnék, majd Flat-cat Gabival elkortyolgatnánk :-) Ez a recept is tőle jött:  kávé – vanília – narancs, az egyik kedvenc kombinációm ilyentájt, s így még a nemszeretem Metaxa is teljesen élvezhetővé vált.

Narancsos kávélikőr

3 dl Metaxa

2 dl víz

1 vaníliarúd

200 g nádcukor

egy marék szemes kávé

némi narancsolaj (esetleg egy bionarancs reszelt héja)

A vizet, a cukrot és a felvágott vaníliarudat felforraltam, majd a tűzről lehúzva hűlni hagytam.

A kávészemeket leöntöttem a Metaxával és belecsöpögtettem a narancsolajat. Végül a kihűlt  szirupot is hozzáöntöttem, és lezárt üvegben hűvösre rakva 3-4 napig állni hagytam.

Ennek leteltével leszűrtem és kisebb üvegekbe adagoltam – így nyílik rá némi esély, hogy valaki mégiscsak kap belőle.

Green Fitness koktél

Közzétéve Szerző:
Válasz

green_fitness

Anyunak és apunak sok szeretettel :-) Mostanában ha apu erre jár, mindig valami zöld kerül elé az asztalra – már egész rezignáltan veszi tudomásul.

Sok évvel ezelőtt ezen a néven futott a konditermünk – akár lehetett volna ez az embléma-italunk. Persze akkor még azt sem tudtam mi fán terem az avokádó, a matcha teát pedig még hírből se ismertem. Azóta mindkettővel igen szoros barátságot kötöttem. A konditerem már rég nincs meg, de egy kicsit jó volt nosztalgiázni :-)

Green fitness koktél

1 avokádó

1 banán

3 kiwi

2 dl kókusztej

2 tk nádcukor

1 tk matcha tea

kevés őrölt gyömbér

citromlé

A hozzávalókat turmixgépbe dobáltam és simára mixeltem. Ez egy elég sűrű ital lett, nekem így ízlett, de ízlés szerint akár további tejjel is hígítható.

Sütőtökös chai latte

Közzétéve Szerző:
Válasz

sutotok_turmix

Sok helyen láttam külföldi blogokon a ‘pumpkin spice latte’ nevű italt – a Starbucks egyik specialitása – de bevallom nekem a sütőtök és a kávé valahogy messze helyezkedik el a skálámon. Beugrott viszont, hogy van még itthon remek masala chai teám (amiből már fagyi is készült egyszer) amit fűszerességével viszont simán el tudtam képzelni a sült tök mellé – a hagyományos sütötökpiték nekem úgyis rémesen mézeskalács ízűek.

Így született ez a sütőtökös chai latte – vagy minek is nevezzem :-)

Sütőtökös chai latte

1 ek Masala chai tea

2 dl tej

4-5 kanál puha sült sütőtök

méz

csipet gyömbér

A tejet forrásig hevítettem, majd a teafűre öntöttem. Néhány perc állás után leszűrtem, hozzáadtam a sütőtököt, a gyömbért és a mézet, és összeturmixoltam. A tetejére mehet tejhab, vagy némi tejszín….

Esti ráncsimító

Közzétéve Szerző:
Válasz

banan_turmix

Mamma teljesen megfertőzött ezzel a smoothie-mizériával. Egyébként is régóta kerestem valami optimális reggelire valót – őszintén szólva ritkán kívánom a kenyér-felvágott kombinációt. De a sűrű gyümölcs/zöldség turmix, némi zabpehellyel, korpával, vagy a manapság oly divatos szelénes kalcitonnal (sound good, hm? ) abszolút bejövős lett. A színe és íze mindig a hűtő tartalmához igazodik, lesz majd zöld, de narancssárga is hamarosan :-)

Az öko és egészségtudatos bevezető után (lesznek majd ilyen italok is ne aggódjatok) ez inkább egy esti darab és alkoholtartalma miatt a felnőtt korosztálynak ajánlom melegen (vagy hidegen akár). Garantáltan elűzi “rosszkedvünk telét”….

Tojáslikőrös turmix

1 banán

3 dl tej

6-8 cl tojáslikőr

1 ek sötét rum

1 vaníliarúd kikapart belseje

ízlés szerint némi méz

A hozzávalókat a turmixgép segítségével összekevertem és felhabosítottam, majd – egy keveset Férjnek is juttatva – elfogyasztottam.  Ha valaki melegen szeretné, akkor érdemes a tejet megmelegíteni előtte, én a főtt banán ízét nem szeretem. Az élmény esetleg fokozható némi tejszínhab hozzáadásával….