Kéksajtos-diós csiga
vega kategória bejegyzései
Spenót-túró-cheddar
Hát ez sem egy túlszofisztikált étel, megint csak a “keverjük-össze-süssük-meg” jegyében készült – ellenben elég finom lett. Férj szerint ugyan kéne alá egy tésztaréteg (mondjuk ez a ropogós pite), dúsíthatnánk kevés szalonnával, és a spenót tulajdonképpen ki is maradhatna belőle…
Ezen kifogások ellenére azért hirtelen a felét mindjárt betoltuk kint a naplementében egy üveg Siller kíséretében 
Sült spenót cheddarral és túróval
500 g túró
3 tojás
3 ek liszt
3 ek vaj
200 g cheddar, felkockázva
450 g fagyasztott spenót
2 gerezd fokhagyma
A spenótot késsel kicsit összevágtam, a két fokhagymát hozzányomtam,az összes többi hozzávalót beleborogattam és egy villával összekevertem. megsóztam és borsot is daráltam rá bőven.
Egy mélyebb sütőtálba simítottam és előmelegített sütőben 180 ºC-on egy órát sütöttem.
Melegen is finom, de ha lehet másnap, hidegen még jobb volt.
Ötlet innen, fokhagymával dúsítva (mert az a spenóthoz mindig kell, ugye.)
Angol rakott krumpli zöldségekkel
Ha valaki unja a hagyományos kolbászos-tejfölös-tojásos triót, ez egy jó alternatíva lehet. Akár magában, akár köretként hús mellé.
Angolságát mi sem bizonyítja jobban, mint a mustárporos, cheddaros mártás, amivel jól nyakon van zúdítva. A zöldségek alapvetően szabadon variálhatóak – nálunk már többször készült és mindenkinek ízlett.
Angol rakott krumpli zöldségekkel
50g vaj
2 tk mustármagpor
600ml tej
50g finomliszt
200g reszelt cheddar sajt
300 g aprószemű krumpli, felkarikázva
1 fej brokkoli
200g fagyasztott zöldborsó
egy csomag újhagyma
1 fej karfiol
Sós vizet forraltam, és a zöldségeket roppanósra főztem benne.
A vajat megolvasztottam, rászórtam a lisztet, majd a tejjel felöntve sűrű mártást főztem belőle. Belekevertem a reszelt sajtot (egy részét félretettem a tetejére) , sóval, borssal, a mustárporral és szerecsendióval ízesítettem.
A zöldségeket hőálló tálba rétegeztem az újhagymával együtt(a tetejére krumpliszeletek kerüljenek, nyakon öntöttem a mártással, a tetejére szórtam a sajtot és előmelegített sütőben készre sütöttem.
BBC GoodFood recept, közben már a magyar változatban is megjelent….
[1] http://www.sajtkukac.hu/wp-content/uploads/2011/12/rakott_krumpli_angol.jpg
Kukoricalepény őszibarackos chutney-val
Köszönöm a rengeteg kommentet, nagyon-nagy örömmel olvastam őket! Ha írtok máskor is, megígérem, hogy gyakrabban posztolok 😀
Ez a recept még nyár végéről maradt a tarsolyban, de szerencsére még szezonban vagyunk. Nálunk maradék kukorica mindig akad, valahogy mindig több készül, mint mennyit egyszerre elfogyasztunk – ó régi szép idők, mikor egy ültő helyemben 8 cső kukoricát nyomtam le…..
Az őszibarackos chutney meg adta magát, hogy ne legyen olyan száraz. A kicsik persze rá se néztek (hagyma, paradicsom és ŐSZIBARACK??? ) de a felnőttek körében sikeres volt.
Kukoricalepény
1 bögre liszt
1/2 bögre kukoricadara
2 tk sütőpor
2 ek olvasztott vaj
2 tojás
só, bors
1⁄2 bögre tej
1 kisebb cukkini, lereszelve
2-3 cső főtt kukorica
olaj
az őszibarackos chutney-hoz
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
3 nagy őszibarack, felkockázva
6 koktélparadicsom, negyedelve
3-4 ek nádcukor
balzsamecet
chilli
fahéj
A lepényhez valókat összekevertem, evőkanállal, vagy kisebb merőkanállal forró olajba adagolva kisütöttem.
A chutney-hoz a hagymákat megpirítottam, rádobtam a barackot és a paradicsomot, a fűszerekkel, ecettel, cukorral ízesítettem és el is zártam, nehogy túlságosan szétfőjön.
[1] http://www.sajtkukac.hu/wp-content/uploads/2011/09/kukoricalepeny.jpg
Kovászosuborka-leves: ha végre itt a nyár….
…..és meleg az idő. Ez még azon a júliusi héten készült, mikor éppen egy kicsit nyár volt. Én napokig ettem – ittam, remekül hűt, nem is kívántam mást. Talán most megint lesz még egy ideig olyan idő, hogy jólesik egy ilyen hideg leves.
Kovászosuborka-leves
10 db nagyobb kovászosuborka
9 dl kovászosuborka-lé
6 dl alaplé
6 dl görög joghurt
3 gerezd fokhagyma
a tálaláshoz:
kapor
olívaolaj
Ezt imádom ezekben a nyári krémlevesekben: csak beleöntöttem mindent a turmixba és néhány gombnyomás után már kész is volt a leves.
Tálaláskor olívaolajjal pöttyöztem és friss kaporral megszórtam.
Nagy találkozás az édesköménnyel
Igen, bevallom, édesköményt még nem ettem. Itt vidéken ritkán van, meg volt is bennem egyfajta előítélet a nevéből adódóan – mert ugye a köménymag nálam szinte az egyetlen dolog, amit nem vagyok hajlandó megenni. Jó, tudom, ehhez annak semmi köze, de akkor is.
De alapvetően azért elég vállalkozó kedvű vagyok – múlt héten ugye az osztriga is megvolt – mi ehhez képest egy kis édeskömény. Ebben a salátában pazarul teljesített, a főszerepet azonban vicces módon mégsem az édeskömény kapta, hanem az olívaolajos kenyérdarabkák. Be kell valljam, súlyosan addiktív lettem Giuseppe olajától – elképesztő, hogy hogyan lehet egy olívaolajnak paradicsom és bazsalikomíze. Ha nem találnám túlzónak, simán el is iszogatnám, így csak a kenyérdarabokat tunkolom bele szorgalmasan. S közben jókat mosolygok a 10 évvel ezelőtti énemen, aki undorítónak találta az olívaolajas kenyeret – persze, mert ahhoz ilyen olívaolaj kell, hogy élvezni lehessen. Mellesleg jegyzem csak meg, hogy készült a minap belőle egy klassz kis keksz is, némi száraz szamorodni is csatlakozott mellé, nagyon jó lett 
Nyári édesköményes saláta
1 fej édeskömény
egy csomag újhagyma
250 g koktélparadicsom
2-3 nagy marék zsenge zöldborsó
egy kupac rukkola
1-1 marék friss menta és bazsalikom
2-3 szelet maradék kenyér
a vinaigrette-hez
90 ml olívaolaj
30 ml muskotályos borecet
kevés citromlé
A kenyeret darabokra tépkedtem, sütőben ropogósra sütöttem, majd bőségesen megöntöztem olívaolajjal (3-4 ek).
Az édesköményt és az újhagymát nagyon vékony szeletekre vágtam, a paradicsomokat félbevágtam, a rukkolát megmostam és alaposan lecsepegtettem.
Egy kisebb befőttesüvegbe öntöttem az olajat, a borecetet és a citromot, sóztam, borsot őröltem rá, majd jó alaposan összeráztam.
Egy nagy tálban összekevertem a zöldségeket, a mentát, a bazsalikomot, a kenyérkockákat és a vinaigrette-tel összeforgattam.
Cheescake cheese nélkül
A gyerekeim már rágták egy ideje a fülemet, hogy ugyan süssek már nekik tejmentes cheesecake-et. Mert ugye mi az nekem, aki tej és tojás nélkül is tud palacsintát sütni ha kell 
Ez a feladat azonban kifogott rajtam, a külföldi receptek többsége vagy tofut, vagy tejmentes krémsajtot használ, ami ugye kis hazánkban nem kapható (de ha kapható is lenne, kérdéses, hogy miből van…). És akkor jött Zizi nyerstortája, majd egy másik blogon is belefutottam ebbe a kesudiós krémbe.
Az én változatom ugyan nem teljesen nyers, az alja egy picit megsütött szokásos kekszes-vajas cheesecake-alap, erre került a kesudiós krém, majd a tetejére egy kis zselatinnal megtámogatott (biztos-ami-biztos alapon) málnavelő.
Azthiszem megvan az új nyári kedvenc. Elronthatatlan, szinte sütni sem kell, hideg, és mennnnnnnyei finom!!! Nemcsak a gyerekek, de a felnőttrészleg is lelkesen lapátolta befelé.
Vegán cheesecake (18 centis formához)
az alaphoz:
8 db győri Zabfalatok
2 ek puha vaj/tejmentes biomargarin
a kesukrémhez:
280 g sózatlan, natúr kesudió, beáztatva (2-3 óra)
½ bögre méz
½ bögre kókuszolaj
½ bögre frissen facsart citromlé
egy vaníliarúd kikapart magja
½ tk só
a tetejére
kb. 250 g málna
némi méz
2 tk zselatin/agar-agar
Az alaphoz a kekszeket a puha margarinnal aprítógépben ledaráltam, majd a sütőpapírral kibélelt kapcsos formába nyomkodtam (elég csak az aljára egy kör alakú papír). 180 ºC-on, 10 percig sütöttem.
A krémhez leszűrtem a kesudiót és egy erős aprítógépbe szórtam. bekapcsoltam a gépet és hagytam hogy dolgozzon. Mikor már krémesedni kezdett, lassan hozzácsorgattam a mézet és a citromlevet, majd a végén kókuszolajat és a vaníliát is. Egy fehér, egészen picikét darabos, isteni finom krém lett a végeredmény.
A málnát leturmixoltam a mézzel és összekevertem a zselatinnal. Kicsit megmelegítettem – forralni nem szabad – majd a tűzről félre húzva hűlni hagytam.
A kekszalapra simítottam a kesus krémet, annak a tetejére a málnásat, és olyan 2-3 órára a mélyhűtőbe ültettem. Tálalás előtt olyan 10 perccel érdemes kivenni, hogy jól lehessen szeletelni.