Ez a recept is már régóta a listámon volt. Most karácsonyra/szilveszterre abszolút ideális és villantós kis összeállítás. Legközelebb némi friss torma is fog a tetejére (vagy a tejfölbe) kerülni.
ui. a blini másnap melegszendvics alapnak isteni!!
Céklával marinált lazac (6 főre)
400 g lazacfilé (bőre nélkül)
1,5 k só
2 tk nádcukor
3 ek kapor
75 ml vodka
egy kisebb cékla, héjában megfőzve
Előző este a sót, a cukrot és a kaprot összekevertem és a lazacfilét jól bedörzsöltem vele. Leöntöttem a vodkával, majd éjszakára a hűtőbe tettem pihenni.
Reggel a céklát belereszeltem a vodkás pácba és a lazacot kicsit átforgattam benne. Visszaraktam a hűtőbe érni.
Tálalás előtt kicsit letörölgettem és apró kockákra vágtam
Blini
100 g hajdinaliszt
100 g búzaliszt
7g szárított élesző
1 ek cukor
fél tk só
300 ml tej
2 tojás
olaj/vaj a sütéshez
A liszteket, az élesztőt, a cukrot és a sót egy edénybe mértem. Tálban összekevertem a tejet a tojássárgákkal, majd habverővel a száraz hozzávalókhoz adagoltam. Úgy egy órát kelni hagytam (inkább buborékosodni) majd végül a habbá vert fehéréket is beleforgattam.
Olajon tenyérnyi palacsintákat sütöttem belőle – kb. másfél evőkanálnyi massza ment egy adagba.
Tálaláskor a blinire egy-két kanál tejfölt raktam, majd a lazacdarabokkal megszórtam.
forrás: The KitchenAid Cookbook
