Nálam akkor van az ősz hivatalos kezdete, mikor megveszem az első sütnivaló tököt. Innen aztán nincs megállás, kb. hetente sütöm, aztán vagy elfogy magában, vagy levesben, sütiben végzi. Ez a csiga a hosszú pályafutásom legeslegjobbika, hihetetlen puha és illatos tésztával, tökéletes arányokkal. Titokban még egy kis Graham lisztet is csempésztem bele – s úgy már teljesen egészséges is, nem?

Sütőtökös-fahéjas csigák

80 g sült sütőtök

120 ml tej

5 g porélesztő

50 g cukor

1 csipet só

1 tk fahéj

1/2 tk szegfűszeg

1 tojás

40 g vaj

1 kiskanál narancslekvár (vagy egy fél narancs reszelt héja)

270 g finomliszt

90 g Graham liszt

A picit felfuttatott élesztőt összekevertem az összes többi hozzávalóval (a liszt kivételével) kicsit összekutyultam, majd a lisztet apránként adagolva szépen kidagasztottam. 1,5-2 óra alatt duplájára kelt.

A töltelékhez összekevertem 60 g puha vajat, 100 g nádcukrot és 1,5 ek fahéjat.

A megkelt tésztát kinyújtottam, megkentem a fahéjas töltelékkel, feltekertem és vastagabb csigákra vágtam (kb 10-12 darab lett) és tepsibe téve, letakarva újra kelni hagytam kb. 1 órát.

Egy egész tojás és egy evőkanálnyi tej keverékével lekentem, előmelegitett sütőben 180 fokon, kb 20-25 percig sült.

Nálunk vannak máz-ellenesek a családban, úgy csak a felére került némi porcukorral kikevert krémsajt.

Recept alap: https://www.instagram.com/paulinasuga/